ยาปฏิชีวนะ (Antibiotic) คือ
ยาที่ใช้ฆ่าหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เช่น ยากลุ่มเพนนิซิลิน (Penicillins) ยากลุ่มเตตร้าไซคลิน (Tetracyclines) เป็นต้น
การใช้ยาปฏิชีวนะในอุตสาหกรรมเลี้ยงสัตว์
– มีวัตถุประสงค์เพื่อ […]
หน้าร้อน เดือนเมษายน นอกจาก COVID-19 ที่เราต้องป้องกันตัวเองแล้ว เราจะต้องระมัดระวังในเรื่องของอาหารการกินที่เราบริโภคจะต้องสะอาด ถูกสุขลักษณะ ในภาคส่วนของอุตสาหกรรมการผลิตอาหารจึงควรให้ความสำคัญและคำนึงถึงความปลอดภัยต่อผู้บริโภคเป็นหลัก ควรมีห้องปฏิบัติการในการตรวจหาเชื้อก่อโรคในอาหารเพื่อก่อให้เกิดความมั่นใจต่อผู้บริโภค
Salmonella เป็นแบคทีเรียแกรมลบรูปท่อนไม่สร้างสปอร์ที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษที่พบได้บ่อยที่สุด […]
การผลิตอาหารให้สะอาดและได้มาตรฐานเป็นปัจจัยสำคัญที่จะทำให้อาหารที่ผลิตมีคุณภาพและปลอดภัยสร้างความมั่นใจต่อผู้บริโภค จึงจำเป็นต้องมีการตรวจสอบความถูกต้องของการทำความสะอาดก่อนเริ่มกระบวนการผลิตอาหารและหลังเสร็จสิ้นกระบวนการผลิตอาหารทุกครั้ง โดยเฉพาะบริเวณพื้นผิวสัมผัสอาหารจะต้องปราศจากสารตกค้าง เช่นเศษอาหารหรือโปรตีนหลงเหลืออยู่เพราะเป็นแหล่งอาหารให้จุลินทรีย์เจริญ
การตรวจสอบทางด้านสุขอนามัย (Hygiene monitoring) โดยการตรวจหาโปรตีนตกค้าง จะช่วยลดความเสี่ยงของความปลอดภัยทางอาหาร เนื่องจากเป็นวิธีที่ให้ผลรวดเร็ว ทำให้ผู้ผลิตสามารถดำเนินการแก้ไขได้ทันท่วงที […]
